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カレーに合うご飯は

料理教室、3回目。

今週のメニューは
・セイタン入りカレーシチュー
・玄米ご飯
・りんごの蒸し煮

[セイタン?
小麦からとりだしたグルテン(たんぱく質)を煮詰めたもの。
主に醤油で料理されたグルテンをセイタンと呼ぶそうです。
ネットで調べてみるとどうやら正しい(セイ)たんぱく源(タン)という意味があるとか。ほー。
マクロビオティックでは、良質なたんぱく質として、
また、食感が近いのでお肉の代用として使われます。]

陰陽の理論がマクロビオティックの基本となるものですが、
この考え方を、色んなところで当てはめながら勉強していくのが
とても面白いですねぇ。

たとえば、今回のカレー。
香辛料はとても陰性のため、体を緩める力が強い。
そのためにご飯は、ぎゅーっと締める陽性なものにしてバランスをとるようにする。
よって、お米は圧力なべで、締める力を強くする方法で炊いていく。

こうやってちょっとずつでも知っていくことで、
平和って本当に健康な
偏りのないバランスのとれた食事からも成り立っていくのですね。。。と
感じさせられます。

カレーに合うご飯は_c0145897_0172283.jpg


あ、たぶん、この料理教室レポートおそらくしばらく続きます。。。
もし良かったら、このゴウのゆるい学びにしばらくお付き合いください012.gif
by gshizuka | 2010-05-08 23:02

Yoga Instructer ゴウヅシズカ YOGAのクラスやイベント等の紹介をしています。


by ゴウ
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